Le Tết Nguyên Đán

Ou simplement Tết, est le Nouvel An vietnamien, la fête la plus importante du Vietnam. Il marque le début du calendrier lunaire et est l’occasion de réunions familiales, de rites ancestraux et de festivités colorées.

1. Histoire et Origine du Tết

Le Tết trouve ses origines dans les traditions agricoles de la Chine ancienne, adoptées par le Vietnam il y a plus de 2 000 ans. Il est basé sur le calendrier lunaire chinois et symbolise le renouveau de la nature, marquant la fin de l'hiver et le début du printemps. Historiquement, cette fête était une période de repos pour les agriculteurs après les récoltes et un moment dédié aux hommages aux ancêtres.

2. Nettoyage et Préparatifs

Les Vietnamiens nettoient leurs maisons en profondeur avant le Tết pour chasser la malchance et accueillir la nouvelle année avec pureté. Ils décorent leur intérieur avec des fleurs comme le pêcher (hoa đào) dans le Nord et l’abricotier (hoa mai) dans le Sud, ainsi que le kumquat, symbole de prospérité.

3. Réunion familiale et offrandes aux ancêtres

Le soir du réveillon, les familles se rassemblent pour un grand repas et déposent des offrandes sur l'autel des ancêtres pour honorer leurs esprits. Il est également courant d'allumer des bâtonnets d’encens et d’inviter symboliquement les esprits à partager le festin.

4. Étrennes et jeux traditionnels

Les enfants reçoivent des li xi (lì xì), des enveloppes rouges contenant de l'argent, en guise de porte-bonheur. Les adultes se souhaitent prospérité et succès pour l’année à venir. Pendant le Tết, divers jeux et spectacles traditionnels, comme les combats de coqs ou les danses du dragon et de la licorne, animent les festivités.

Le Tết est ainsi un mélange de traditions, de symbolisme et de convivialité, mettant l’accent sur la famille, le renouveau et la chance pour l'année à venir.

Que mange-t-on à la fête du Tết ?

Lors du Tết Nguyên Đán, les Vietnamiens préparent des plats traditionnels riches en symbolisme, censés apporter chance, prospérité et bonheur pour la nouvelle année. Voici quelques plats emblématiques du Tết :

1. Bánh Chưng & Bánh Tét (Gâteau de riz gluant)

• Bánh Chưng (Nord du Vietnam) : gâteau carré symbolisant la terre.

• Bánh Tét (Sud du Vietnam) : gâteau cylindrique représentant le ciel.

Ces gâteau sont composés de riz gluant, haricots mungo et porc, ces gâteaux sont enveloppés dans des feuilles de bananier et cuits à la vapeur pendant des heures.

2. Thịt Kho Tàu (Porc au caramel et aux œufs de canard)

• Plat du Sud composé de porc mijoté dans une sauce au caramel et à la sauce de poisson, avec des œufs de canard - Symbole de prospérité et de douceur pour la nouvelle année.

3. Nem Rán / Chả Giò (Nems frits)

• Rouleaux de riz frits farcis de porc, crevettes, champignons et légumes - Plat apprécié lors des festivités, symbolisant la richesse et l’abondance.

4. Gà Luộc (Poulet bouilli)

• Servi entier avec une sauce au citron vert et au sel - Offert aux ancêtres comme symbole de pureté et de prospérité.

5. Xôi Gấc (Riz gluant rouge au fruit du momordique)

• Riz coloré en rouge par le gấc, un fruit local - Symbole de chance et de bonheur.

6. Dưa Hành (Oignons marinés) et Dưa Giá (Pousses de soja marinées)

• Accompagnements aigres-doux servant à équilibrer les plats riches - Symbolisent la fraîcheur et la purification.

7. Mứt Tết (Fruits confits)

• Mélange de fruits secs et confits (gingembre, noix de coco, kumquat…) - Offert aux invités en signe de bienvenue et de douceur pour l’année à venir. Ces plats sont au cœur des repas de fête et incarnent les valeurs de famille, d’abondance et de renouveau du Tết.